Kategorie: Allgemein

Die italienische Küche zählt zu den Besten der Welt und bietet weit mehr als Spaghetti und Pizza. Hier findet man interessante Informationen zu Lebensmitteln und Getränken aus den verschiedenen Regionen des Landes.

Italienische Saucen

Italienische Saucen machen Pasta zur Delikatesse

Italienische Saucen sind abwechslungsreich, in der ganzen Welt bekannt und immer ein Genuss. Denn Pasta allein macht nicht glücklich. Erst mit der passenden italienischen Sauce werden Nudeln zu einer echten Delikatesse. Einige davon, wie etwa Pesto alla Genovese oder Ragù alla bolognese, gelten inzwischen weltweit als Klassiker. Italienische Saucen haben unterschiedliche Bezeichnungen Was in Deutschland schlichtweg Sauce genannt wird, hat… Read more →

Mozzarella

Mozzarella, delikater Kugelkäse aus Italien

Mozzarella ist ein weit verbreiteter italienischer Käse, der aus Kuh- oder Büffelmilch beziehungsweise einer Mischung aus beiden hergestellt wird. Büffelmozzarella gibt es nur in bestimmten Regionen Seinen Ursprung hat er in Süditalien. Schon Mitte des 1. Jahrhunderts n. Chr. stellten die Römer einen dem Mozzarella ähnlichen Käse aus Schafsmilch her. Im 3. Jahrhundert gaben Mönche von San Lorenzo di Capua… Read more →

David Rocco

David Rocco – Starkoch jetzt auch im deutschen Fernsehen

Bildrechte: Gourmet Connection GmbH David Rocco ist nicht nur ein ehemaliges Armani-Model, sondern mittlerweile ein US-Kochstar, dessen Shows in über 150 Ländern ausgestrahlt werden. In Nordamerika ist er so bekannt wie Jamie Oliver in Europa und seit Kurzem endlich auch im deutschen Fernsehen zu sehen. Kochen und Schauspielerei sind Rocco´s Leidenschaften „Ich bin kein Koch, ich bin Italiener“ sagt David… Read more →

Trüffel – weißes Gold aus dem Piemont

Trüffel wachsen hauptsächlich im Piemont, aber sie sind auch in den Marken, der Emilia Romagna, der Toskana und am Gardasee zu finden. Insgesamt gibt es über 240 verschiedene Trüffelsorten und rund 50 davon in Italien. Trüffel sehen wenig attraktiv aus Geschmacklich sind Trüffel ein besonderes Erlebnis. Dabei ist ihr Äußeres wenig attraktiv – weiße Trüffel ähneln einer Kartoffel und schwarze… Read more →

Gelatieri

Gelatieri – die italienischen Eismacher

Wann der Frühling nun endlich kommt, ist leider immer noch fraglich. Aber schon jetzt kündigt sich die wärmere Jahreszeit durch die Eröffnung der italienischen Eisdielen an. Endlich werden wir wieder mit den süßsahnigen Kreationen verwöhnt! Erstmals kam das Eis im Jahr 1292 durch Marco Polo nach Italien, als er von einer Asienreise nach Venedig zurückkehrte und seinen Landsleuten ein Geschenk… Read more →

Pastaformen

Die beliebtesten italienischen Pastaformen

Woher die Pasta tatsächlich kommt, ist bis heute nicht eindeutig geklärt. Zum einen wird vermutet, die Chinesen hätten die Nudel erfunden und Marco Polo diese von China aus in seine Heimat gebracht. Hingegen besagen andere Quellen, dass in Italien der Ursprung der Pasta liegt und sie durch Marco Polo nach China gelangt ist. Wieder Andere behaupten, dass die alten Griechen… Read more →

Parmesan

Parmesan – eine italienische Köstlichkeit

Der Parmesan gehört sicher zu den meistgeschätzten Produkten der italienischen Küche. Bereits im Jahr 1135 erfanden Mönche eines Zisterzienserordens in der Poebene (ital. Pianura padana) diesen besonders schmackhaften Käse, der hauptsächlich aus Milch besteht. Durch seine körnige Struktur gaben sie ihm den Namen „Grana“ (ital. Granuloso = körnig). Der Parmesan hingegen wird nur in einem Teil derselben Ebene hergestellt und… Read more →